1日1組限定

原生自然が色濃く残る白山麓。標高2,702mの霊峰白山を中心に広がる裾野には、言葉では表現できないほどの自然の美しさがあります。
枠に囚われない、自由で新しい宿泊体験を

白山麓で育まれた自然環境と食文化を、現代的にアレンジしたプライベートホテル

金沢駅から車で約40分のその場所は、白山麓エリアの玄関口です。人里離れた山奥ではなく、自然と暮らしのちょうどいい距離感を保てる場所です。澄んだ空気に包まれた静かな環境。空が広く、星空も綺麗。窓越しに見える山の稜線は景色に奥行き感を与えてくれます。150坪の土地に「植物たちに囲まれた小さな生態系」をつくって、お客様にとっての癒しの空間にしました。

1日1組限定にしているのは、「心身のリフレッシュとは何か」を考えた時に、「誰にも邪魔されないこと」が必要と考えたからです。料理も、泊まられるお客様1組だけのためにつくります。「活きた発酵食」をつくるメーカーでもある立場で、私たちがつくる発酵食全てを和食に洋食にアレンジして楽しんで頂けるようにします。

自然と共生した暮らしを切り取りながら、「白山麓の豊かな自然の恵みと伝統発酵食文化」「クラシカルとモダン、和と洋の折衷主義を取り入れたインテリア空間」「山野草やハーブ、薬用植物を育てるガーデン」それぞれを組み合わせて、おもてなしさせて頂きます。

”山すぎない”山里80種類以上の植物に囲まれた環境

白山の登山道「加賀禅定道」をイメージた自然美を追求。観賞用・食用として貴重な植物を育てています。

質の良い眠りマットレス「アワーグラス」

「古き」と「新しき」の融合を目指して、無垢材・アンティーク家具でまとめた部屋です。ツインルーム。

既成概念に囚われない2食和祥創作発酵料理

自然派発酵食のメーカーとして、白山・日本海のめぐみを「発酵」という切り口で様々な料理にアレンジ。

夫婦2人でやっています2人とも中医薬膳指導員・調理師

食・胃腸の健康づくり・植物・アロマ・移住など引き出し多数。1組に全力を出します。